Voici un millésime qui évoque la finesse. La couleur tend vers le rubis avec des reflets pourpres, belle complexité aromatique de pruneau,framboise, olive noire, de réglisse, poivre, pointe de caramel. La bouche laisse apparaître beaucoup de rectitude, de fraîcheur, pleine, dense. Les tanins sont très présents, mais encore serrés. On retrouve le poivre, la réglisse mais aussi la garrigue, le cuir avec des notes de torréfaction. Un vin qui demandera un peu de garde avant de régaler les papilles.

Fiche Technique

Typicité du sol :	Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur Milieu de coteaux
Rendements :	30 Hl / Hectare.
Vinification :	Méthode traditionnelle Egrappage
Assemblages :	50% Syrah  40% Grenache  10% Mourvèdre
Cuvaison :	35 jours
Elevage :	Foudre et barrique entre 12 et 14 mois
Dégustation :	18°-19°
Potentiel de garde :	6 à 10 ans
Accompagnement :	Agneau (épaule ou gigot)